Cuisine | Recettes | Alimentation

Comment faire du petit suisse maison ?


La recette du petit suisse à faire à la maison

Savez-vous qu’il est assez simple de faire votre propre petit suisse maison ? Pour le plus grand plaisir des petits et grands, cette recette de petit suisse vous garantit un dessert onctueux, qui pourra se marier facilement au sucre, à la confiture ou au miel.

  • Pour 500 gr de petit suisse
  • Temps : 3 jours (10min + 48H de prise + 8H égouttage)

Ingrédients :

  • 1 petit suisse (60gr)
  • 500ml de lait
  • 250ml de crème fraiche liquide entière (entre 200 et 500ml)
  • 40ml de jus de citron (5 gouttes de présure)

Préparation :

  1. Mélanger le petit suisse avec 50ml de lait
  2. Tiédir le reste du lait avec la crème fraiche jusqu’à 40°
  3. Hors du feu, ajouter le petit suisse et mélanger
  4. Ajouter le jus de citron et mélanger délicatement
  5. Couvrir la casserole d’un linge et laisser reposer 48H à température ambiante.
  6. Verser le lait caillé dans une passoire tapissée d’une mousseline (compresse de pharmacie préalablement rincée, on lange bébé etc)
  7. Egoutter pendant plus ou moins 8H selon la consistance souhaitée.

Se conserve 3 jours.

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