La recette du petit suisse à faire à la maison
Savez-vous qu’il est assez simple de faire votre propre petit suisse maison ? Pour le plus grand plaisir des petits et grands, cette recette de petit suisse vous garantit un dessert onctueux, qui pourra se marier facilement au sucre, à la confiture ou au miel.
- Pour 500 gr de petit suisse
- Temps : 3 jours (10min + 48H de prise + 8H égouttage)
Ingrédients :
- 1 petit suisse (60gr)
- 500ml de lait
- 250ml de crème fraiche liquide entière (entre 200 et 500ml)
- 40ml de jus de citron (5 gouttes de présure)
Préparation :
- Mélanger le petit suisse avec 50ml de lait
- Tiédir le reste du lait avec la crème fraiche jusqu’à 40°
- Hors du feu, ajouter le petit suisse et mélanger
- Ajouter le jus de citron et mélanger délicatement
- Couvrir la casserole d’un linge et laisser reposer 48H à température ambiante.
- Verser le lait caillé dans une passoire tapissée d’une mousseline (compresse de pharmacie préalablement rincée, on lange bébé etc)
- Egoutter pendant plus ou moins 8H selon la consistance souhaitée.
Se conserve 3 jours.
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