La recette du tiramisu
Le tiramisu est l’un des desserts les plus populaires du monde ; véritable cadeau gastronomique de l’Italie dont la signification serait « tire-moi vers le haut » ou encore « remonte-moi le moral ». Cette recette à le mérite de limiter la facture calorique grâce à l’utilisation du tofu soyeux.
Temps : 3h (30min + 2h30)
1O personnes
Ingrédients :
- 5 oeufs
- 100 g de sucre roux
- 250 g de mascarpone
- 200 g de tofu soyeux
- 400G biscuits boudoirs
- 65 cl de café noir non sucré
- Poudre de cacao amer
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes des 4 oeufs.
- Mélanger les jaunes avec les 100 g de sucre roux
- Mixer les 200g de tofu
- Ajouter aux oeufs les 250g de mascarpone et le tofu, au fouet
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
- Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d’en tapisser le fond du plat.
- Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
- Mettre au frigo
