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Comment faire un tiramisu au tofu soyeux ?


La recette du tiramisu

Le tiramisu est l’un des desserts les plus populaires du monde ; véritable cadeau gastronomique de l’Italie dont la signification serait « tire-moi vers le haut » ou encore « remonte-moi le moral ». Cette recette à le mérite de limiter la facture calorique grâce à l’utilisation du tofu soyeux.

Temps : 3h (30min + 2h30)

1O personnes

Ingrédients :

  • 5 oeufs 
  • 100 g de sucre roux 
  • 250 g de mascarpone 
  • 200 g de tofu soyeux 
  • 400G biscuits boudoirs
  • 65 cl de café noir non sucré
  • Poudre de cacao amer

Préparation :

  1. Séparer les blancs des jaunes des 4 oeufs. 
  2. Mélanger les jaunes avec les 100 g de sucre roux
  3. Mixer les 200g de tofu 
  4. Ajouter aux oeufs les 250g de mascarpone et le tofu, au fouet
  5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver. 
  6. Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d’en tapisser le fond du plat. 
  7. Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière. 
  8. Mettre au frigo

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